主料 | ||
栀子花数朵 | 白糖适量 | 油皮适量 |
中筋面粉110克 | 色拉油35克 | 水40克 |
酥皮适量 | 面粉80克 | 熟糯米粉适量 |
1/6. 首先把栀子花去掉花芯,花瓣用清水洗干净,然后用一个容器铺两张纸,把花瓣上得水弄干净一定要完全干掉,不能有水。
2/6. 然后花瓣和白糖1:2的比例和匀,不喜欢太甜的可以少放点糖,这个比例我觉得有点甜,不过我妈还很喜欢,栀子花和白糖要和的栀子花都变颜色,能感觉到白糖都化了,如图,用保鲜膜封好,静置数小时,我放了大概两三个小时的样子,碗里的液体都出来了。
3/6. 把熟糯米粉放到做好的栀子花里,糯米粉的用量可以凭自己的喜好放,我和好的栀子花有点粘用筷子夹起来。(当时忘了照了所以没照片了)
4/6. 油皮:材料表里的材料和在一起保鲜膜密封松弛半个小时,酥皮也一样
5/6. 油皮分成同等大小的九份,酥皮也分成同等大小的九份,然后油皮压扁,把酥皮包在里面封口朝下用擀面杖压成椭圆形卷起来,用保鲜膜包好,松弛15分钟。十五分钟后在压一次,在松弛15分钟,一共松弛两次
6/6. 皮弄好了把馅包好,烤箱预热180度,二十分钟,烤到上色,就好了