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栀子

( zhī zǐ )
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简介栀子(学名:Gardenia jasminoides Ellis)别名:黄栀子、山栀、白蟾,是茜草科植物栀子的果实。栀子的果实是传统中药,属卫生部颁布的第l批药食两用资源,具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。含番红花色素苷基,可作黄色染料。

栀子别名:黄栀子、黄果树、山栀子、红枝子、木丹、鲜支、卮子、支子、越桃、枝子、小卮子、黄鸡子、黄荑子、黄栀、山黄栀、山栀
栀子功效:护肝利胆降压镇静止血消肿凉血、泄热利湿、泻火除烦清热利湿凉血解毒
栀子用于:淋证头痛、扭挫伤、高血压糖尿病、热病心烦、肝火目赤、叶血衄血、血痢尿血、口舌生疮、疮疡肿毒、扭伤肿痛、湿热黄疳、黄疸型肝炎
栀子禁忌:脾虚便溏者忌服。
栀子适宜:一般人群均可食用。

栀子的功效与作用

栀子,味苦,性寒;归心、肝、肺、胃、三焦经。泻火除烦;清热利湿;凉血解毒。主热病心烦;肝火目赤;头痛;湿热黄疳;淋证;叶血衄血;血痢尿血;口舌生疮;疮疡肿毒;扭伤肿痛。

1.泻火除烦

用于热病发热,心烦不宁等症,栀子善能泻火泄热而除烦。在外感热病的气分症初期,见有发热、胸闷、心烦等症,可用栀子配合豆豉,以透邪泄热、除烦解郁。如属一切实热火症而见高热烦躁、神昏谵语等症,可用本品配黄连等泻火而清邪热。

2.凉血止血

用于热毒、实火引起的吐血、鼻衄、尿血、目赤肿痛和疮疡肿毒等症。山栀又有凉血止血、清热解毒的作用,用治血热妄行,常与生地、侧柏叶、丹皮等配伍;治目赤肿痛,可与菊花、石决明等配伍;治疮疡肿毒,可与黄连、银花、连翘等同用。

3.泄热利湿

本品又能泄热利湿,可用于湿热郁颉所致的黄疸、面目皮肤发黄、疲倦、饮食减少等症,常与黄柏、茵陈蒿等同用。又用生栀子研末,与面粉、黄酒调服,有消肿活络的作用,可用于跌仆损伤、扭挫伤、皮肤青肿疼痛等症,为民间常用的“吊筋药”,尤其适用于四肢关节附近的肌肉、肌腱损伤。

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1 栀子的功效与作用

栀子

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【材料】高筋面粉500克,青苹果酱适量,酵母粉5克,白糖10克,栀子10克,色拉油少许,艾草茎适量

【做法】1原料图2艾草茎去掉叶子,用来做苹果蒂;3将艾叶茎剪成3cm长,备用;4将栀子捣碎,加一碗水,煎煮10分钟;5取栀子汁,放置室温,备用;6将酵母粉倒入栀子水中(铺满水面即可),拌匀,待用。7取不锈钢盘,高筋面粉过筛并加入白糖与色拉油,然后倒入栀子酵母水,边倒边用筷子搅拌,(如不够水,可添加温水)。8反复和成光滑面团,盖上保鲜膜或湿布,放置温暖处发酵;9面团发酵至原来的1.5-2倍大即可;10从瓶子里取出适量苹果酱,备用;11发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡,分成几等分,然后搓成长圆条;12将长圆条下剂子;13双手配合将剂子搓圆;14用拇指按压一个窝;15包入苹果酱;16两手配合一起慢慢从下往上推,包住馅料,再搓圆;17整理成圆球形,顶端用一根筷子轻轻按压凹进去,然后插入一根艾草茎,作为苹果蒂;18做好的苹果包生胚(黄色的像雪梨),码放于蒸笼上,再静置20分钟;19水开锅后大火蒸15分钟,2分钟后再开锅,以防包子回缩。20蒸好的苹果包已华丽丽的转身,雪梨变青苹果。

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