五彩馒头

难度高级
口味甜味
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

陶然百合

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馒头，别看它外表朴实无华，可是它却能给予身体养分的滋养。只要带着对粮食无比感恩的心，就算是小小的馒头，也能让它变得更加的漂亮与多彩，把馒头当作艺术品来细作，那么我们的餐桌上便会多一些亮丽与浪漫。

主料
南瓜泥200克	紫薯泥200克	胡萝卜泥150克
辅料
高筋面粉700克	可可粉30克	栀子水150毫升
酵母适量	白糖150克	玉米油30毫升

五彩馒头的做法，共16个步骤

1/16. 原料图

2/16. 已发酵好的面团（因为颜色太多，和好的面团忘了拍照，）

3/16. 发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡；

4/16. 取五等份面团，分别擀成长方形薄片，整齐叠加在一起；

5/16. 用刀切成长条面棍，然后就可以任意做造型了；

6/16. 心相印馒头的做法：取两条长面棍，如图两条相交叉在一起，

7/16. 其中一条往上扭转

8/16. 然后捏紧两端，整理成心形即可。

9/16. 蝴蝶卷的做法:取一条面棍，如图从两端往里卷，从两端向中间卷起来

10/16. 折弯处剪开，形成了蝴蝶的须

11/16. 再用筷子从中间夹紧，便形成了蝴蝶的翅膀，这样蝴蝶卷就做好了。

12/16. 南瓜紫薯馒头的做法（因为南瓜与紫薯面团多了些，就想做花开馒头的，可紫薯面团和得有点硬了，蒸熟后没法裂开）：南瓜面团分成小挤子，擀成小圆面片，而紫薯面团分成小挤子，拼圆成球状。

13/16. 取一个面片，包入紫薯球

14/16. 收口、搓圆

15/16. 底部翻过来，划十字刀（面发得好，蒸熟就会裂开成花的）

16/16. 做好的馒头再静置10分钟，上笼蒸熟。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16

小窍门

1、因为颜色太多，和好的面团忘了拍照，下面附上各种颜色面团做法的文字说明：
黄色面团（南瓜）：面粉中加入南瓜泥、酵母与适量玉米油，和成光滑面团（南瓜含有糖粉与水份，不需要再加糖和水）；
紫色面团（紫薯）：首先将酵母粉用温水化开，不锈钢盘中倒入面粉、紫薯泥与适量白糖，然后倒入酵母水及适量玉米油，和成光滑面团；
橙色面团（胡萝卜）：面粉中加入胡萝卜泥、酵母、白糖与适量玉米油，和成光滑面团（胡萝卜泥中含有水份，视情况酌情添加温水）；
褐色面团（可可粉）：首先将酵母粉用温水化开，不锈钢盘中倒入面粉、适量白糖与玉米油，和成面团，然后再加入可可粉和成光滑面团；
绿色面团（栀子水）：首先将酵母粉用栀子水化开，不锈钢盘中倒入面粉、适量白糖与玉米油，然后倒入酵母水和成光滑面团；
将和好的五种面团盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵1.5倍大。
2、在和面时加入少许色拉油，做出的包子会更有光泽。
3、做馒头可以根据材料或自己喜好来决定要不要添加糖。
3、栀子水用来做面食，蒸熟后会变成绿色的。

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