主料 | ||
粉丝适量 | 卷心菜适量 | 大茴适量 |
辅料 | ||
虾油适量 | 食盐适量 | 花椒适量 |
豆瓣酱适量 |
1/12. 卷心菜。
2/12. 虾油。
3/12. 粉丝一把。
4/12. 卷心菜对开切后,切成细丝。
5/12. 将切好的卷心菜放入水里洗净备用。
6/12. 粉丝用开水烫软备用。
7/12. 炒锅放入虾油。
8/12. 下入花椒和大茴炒出香味(如果制作虾油时已经放入花椒,可省略此步骤),加入少许豆瓣酱,也可以省略豆瓣酱,在外面吃别人的,是没有加豆瓣酱的。
9/12. 倒入卷心菜翻炒,这次从成都带回的豆瓣酱盐味不是很重,所以,根据需要又放了盐。
10/12. 放入粉丝,一起翻炒。
11/12. 卷心菜里炒出的水分,被粉丝充分吸收后,两样食材彻底相互融合,即可放些提味的鸡精或者味精(我一般省略此步骤)出锅即可。
12/12. 出锅喽。