家常烧带鱼

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带鱼，营养价值很高的鱼类之一。家里宝贝儿特别爱吃的菜之一，我家上桌率很高的菜，做法简单，味道一流！

家常烧带鱼的做法，共9个步骤

1/9. 带鱼洗净，依次放入盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。

2/9. 冷锅入油（油比做菜稍宽一些），放入花椒，小火炸制。

3/9. 捞出花椒，放入白糖（不需炒糖色，只为上色）。

4/9. 接着放入带鱼，煎制双面上色。（腌鱼的料不要倒掉，后面还要用到）

5/9. 沿锅边烹入料酒。

6/9. 烹入白醋。

7/9. 将之前腌鱼的料一起倒入锅中（如果感觉味道不够可以再加一点盐）我的神器—腊八蒜，腊八蒜做鱼味道超好的！

8/9. 倒入开水，水量和鱼一平即可，盖上锅盖，大火烧开，转小火至汤汁浓稠，汁不要收的太干。

9/9. 关火，盛盘。撒少许香菜点缀。香喷喷……

1、每次腊八节都会多准备一瓶腊八蒜以备做鱼，这瓶腊八蒜做好直接放在冰箱里，这样不会变的很快，能用很长时间！这个蒜做鱼味道超好！如果没有腊八蒜换成大蒜也是可以的。
2、煎鱼的时候先放糖一是颜色好；二是入味。

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