主料 | ||
猪头肉500克 | ||
辅料 | ||
十三香适量 | 草果适量 | 八角适量 |
桂皮适量 | 香叶适量 | 生姜末适量 |
蒜末适量 | 黑胡椒碎适量 | 生抽适量 |
盐适量 |
1/6. 猪头肉洗净,放入所有调料香料腌制5小时以上入味即可(中间需翻面)
2/6. 准备一烤盘,盘中铺上锡纸,将腌制入味的猪头肉放在锡纸上,所有香料放在肉表层,将腌肉的汁也进去
3/6. 锡纸包好猪头肉,放在铺好锡纸的烤盘上(包锡纸烤制是锁住肉水份,不易烤干,也易熟)
4/6. 放入预热好的烤箱中层,上下火210度烤45分钟至熟
5/6. 45分钟后拿出烤盘,打开锡纸,将肉表层的香料拣出,刷上一层油,为提亮肉色,再刷一层酱汁(酱汁由蚝油,黑胡椒碎,蜂蜜,鸡精调制)再入烤箱烤15分钟即可,敞开锡纸烤
6/6. 香喷喷,超有嚼劲的猪嘴肉出炉啦,开吃!