红糖核桃堡

1/25. 红糖用热水化开、晾凉

2/25. 用的面粉是亲戚给的俄罗斯全麦粉，与内蒙河套的有点像，挺有劲儿的

3/25. 面包机中加面粉、鸡蛋、酵母、盐混合

4/25. 倒入红糖水，第一次活面

5/25. 活好后加入黄油，再第二次活面

6/25. 十几分钟后活好的面团

7/25. 将面团放入盆中，蒙上保鲜膜，进行第一次发酵，也可以直接在面包机中发酵，不插电

8/25. 北京这个季节，室温下两小时后就已有原来面团的1.5倍接近2倍大了。

9/25. 核桃仁提前用电饼铛焙一下，蔓越莓干如有个头较大的就一分为二

10/25. 取出面团，排气

11/25. 分成四块，稍醒几分钟

12/25. 取一个小面团压成片，铺上核桃仁和蔓越莓干

13/25. 面片从一头卷起

14/25. 压平

15/25. 整理成三角形状

16/25. 烤盘铺油纸，放上面包胚

17/25. 洒上干面粉、切口，室温下进行二次发酵

18/25. 一小时后就OK啦

19/25. 烤箱200度预热2、3分钟，然后调为上下火165度，开热风，烤盘放中层，烤约25分钟

20/25. 顶部的切口做了个试验，这种比前面的割得深些

21/25. 烤出来后就是这样子的，像猴脸有木有

22/25. 置于架上晾凉，三角形的面包胚可以搞得再扁些，我这个有点儿高了。经过烤制后，涨得好圆，快成球了

23/25. 后来又去这家面包店考察了一下，发现此款面包她家切的是四刀，高度也比我这个低些

24/25. 不过，重要的是有气质，有料，呵呵