主料 | ||
猪五花肉500克 | 干鲜荷叶1张 | 香茹3个 |
炒过的大米粉125克 | 豆腐乳汁10克 | |
辅料 | ||
姜丝适量 | 葱丝适量 | 甜面酱15克 |
酱油12克 | 五香粉1克 | 白糖15克 |
1/5. 将猪五花肉刮洗干净,切成约5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米的片,放入盆内,加入酱油、甜面酱、白糖、豆腐乳汁、姜葱丝、五香粉拌匀,浸渍约20 分钟。
2/5. 入味后再放入大米粉拌匀,使米粉均匀地沾在肉片上。
3/5. 将荷叶用清水洗净,放入沸水内烫一下。
4/5. 每片肉片夹入香茹3、4片,放在荷叶上包成长方形,包完后逐一摆在蒸碗内。
5/5. 高压锅蒸约30 分钟取出,翻扣在盘中即成。