自制辣椒油

1/12. 准备好材料。

2/12. 花生泡水，把皮包了，锅中放适量油烧5成热，下花生，小火慢炸，微黄捞出晾凉备用。

3/12. 炸好的花生豆放保鲜膜里扎口，用擀面杖擀碎。

4/12. 干辣椒碎里放一小勺盐。

5/12. 辣椒碎里加入适量的清水，水不要太多，辣椒碎感到湿润即可，把辣椒碎和水拌匀即可。

6/12. 葱姜切丝，大蒜切片备用。

7/12. 锅中放油，5成热即可，改小火，放入花椒、八角、香叶片，小火炸2~3分钟捞出。

8/12. 再放入葱姜蒜炸2~3分钟。

9/12. 炸到葱姜蒜都微黄了捞出。

10/12. 放入芝麻和花生，炸2~3分钟。

11/12. 倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸发即可，稍凉后放入鸡精。