红糖发糕

1/8. 称量准备:普通面粉400g，安琪酵母粉4g，红糖100g，水300g。

2/8. 红枣用刀面拍一下，揽腰切一圈，左右手拿住红枣按相反方向拧，轻松去核，再切碎。

3/8. 将所有材料混合放入面包机搅拌约10分钟，感觉有韧性成一坨即可。没有面包机的话，可以放在小脸盆之类的容器，要稍大点，用筷子按一个方向搅拌到以上状态。

4/8. 盖上盖子或保鲜膜，记得不能碰到面坨，静置发酵约一小时，约为原来的两三倍大，用筷子按一个方向搅拌几下，到原来大小即可。

5/8. 蒸屉上铺好硅油纸(没有可以用盆子(要抹油)或粽箬或其他模具)，将面坨倒入蒸屉，最好蒸屉边上一圈留点缝隙透蒸汽，静置发酵约为原来的2倍大。

6/8. 蒸锅水开，上蒸屉，约蒸20～30分钟，具体时间视发糕大小及厚度。

7/8. 关火，5分钟后开盖取出。