主料 | ||
榨菜150克 | 冬笋60克 | 水发香菇60克 |
红尖椒50克 | 青尖椒50克 | 香干100克 |
辅料 | ||
大葱20克 | 姜15克 | 酱油10克 |
鸡粉2克 | 盐2克 | 白糖5克 |
黄酒15克 | 香醋10克 | 香油3克 |
烹调油20克 |
1/18. 榨菜、冬笋、水发香菇、红尖椒、青尖椒、香干、大葱、姜、酱油、鸡粉、盐、白糖、黄酒、香醋、香油、烹调油。
2/18. 把葱姜切丝备用。
3/18. 青红椒切丝备用。
4/18. 香干切丝备用。
5/18. 香菇冬笋切丝备用。
6/18. 把榨菜片薄片切细丝。
7/18. 把榨菜丝用清水浸泡15分钟去掉咸味洗净。
8/18. 往锅中注入清水烧开,把切好的香菇丝和冬笋丝汆烫一遍,捞出挤干水份备用。
9/18. 炒勺上火烧热,注入烹调油下入香干丝煸炒,把香干丝煸炒至微黄后放入葱姜丝煸炒。
10/18. 然后放入榨菜丝煸炒。
11/18. 炒透后放入汆烫好的香菇丝和笋丝煸炒均匀。
12/18. 炒匀后烹入黄酒和酱油炒匀。
13/18. 锅里撒入盐、白糖炒匀。
14/18. 然后放入红绿椒丝炒匀。
15/18. 最后撒少许鸡粉提鲜。
16/18. 出锅前往锅中烹入少许香醋炒匀。
17/18. 再滴几滴香油炒匀。
18/18. 然后便可出锅码盘。
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