| 主料 | ||
| 牛奶250毫升 | 姜50克 | |
香滑姜撞奶的做法，共7个步骤
1/7. 1准备材料
2/7. 2姜去皮.剁成姜茸
3/7. 把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁
4/7. 牛奶入奶锅中，加入砂糖。
5/7. 中小煮至微开，熄火.晾凉。
6/7. 待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
7/7. 静止10分钟即可凝结
小窍门
1、一定要用老姜，并且要现磨现用。 2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完。 3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。 4、牛奶只须煮至微开即可。
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