腊猪油鱼香土豆

1/8. 准备食材：茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油；

2/8. 土豆削皮切条；茄子切条；彩椒切条（彩椒是最后做装饰的，用量较少）；泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒，葱切葱花（有小葱最好）；调好鱼香汁（1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉）和豆瓣酱；

3/8. 开小火，塔吉锅内用少许山茶油抹底，放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香

4/8. 加入腊猪油（里面还有腊肉颗粒），煸出香味

5/8. 将土豆条码入锅内

6/8. 茄条码在土豆条上面

7/8. 盖上锅盖，大火烧4分钟，倒入鱼香汁，用筷子稍微翻搅，再盖上锅盖，最小火焖15分钟。