油泼辣子

11358人浏览

分享到：

油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子。它是将辣椒粉与芝麻花生等香料调拌均匀，然后用热油泼入，再加入一点香醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就这样做好了。

油泼辣子很受欢迎，蘸馍，拌菜，调干面都少不了它...

油泼辣子的做法，共5个步骤

1/5. 准备好食材

2/5. 先在不粘锅里倒少量的油加热，爆香花椒和香叶，然后挑出香叶和花椒（不喜欢花椒香叶可以省略这一步）

3/5. 锅里再次加入多余的油，加热到油有油烟冒出，关火

4/5. 把2茶匙粗辣椒粉和1茶匙的细辣椒粉，白芝麻1茶匙，盐5克混合在一个碗里，等油温稍稍降下的时候（大约80度以上）把油浇在混合好的辣椒粉上，调拌均匀，再加上1茶匙醋即可

5/5. 来上一点拌面，味道好极了...

油烧热以后不能马上浇到辣椒粉上，以免温度太高，会把辣椒粉烫焦。我不喜欢太多的香料味，感觉本味更香，所以就只加了花椒和香叶，也可以根据自己的喜好添加香料

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11358人查看，0条评论