双味鱼

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好久没有吃清蒸鱼啦。今天去买鱼，实在买不到武昌鱼，只有鲤鱼没办法。今天做，2种不同口感的鱼，一边是豆鼓的味道；一边是口味重的香辣味道。

双味鱼的做法，共9个步骤

1/9. 鲤鱼把鱼腥线去掉，从背部入刀，洗净。备用

2/9. 用盐，姜丝，酱油，蒜，葱段，腌制。半个小时

3/9. 等锅里水烧开，把鱼放入锅蒸。大火7分钟，然后关掉【继续闷2分钟】

4/9. 蒸好的鱼。把鱼肚子，鱼面的姜丝，葱段不用

5/9. 小米辣剁细细；豆鼓；藿香切葱花样

6/9. 锅里放少量油，放花椒炸香，放小米辣，盐炒香。淋鱼的一边

7/9. 锅里放油，花椒炸香，放豆鼓炒香。淋鱼另外一边；接着鱼的面上铺上藿香【我这一步没有拍照】

8/9. 锅里油烧到冒大量的青烟

9/9. 热油浇在鱼背上就可以啦

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