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醋溜山药

醋溜山药

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山药具有健脾益胃助消化之功效,是一味平补脾胃的药食两用之品。它能够滋肾益精、强身健体,滋肾益精的作用,同时降低血糖 有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,具延年益寿之功效。
主料
山药500克莴笋100克木耳50克
辅料
20克米醋20克花生油15克
食盐15克

醋溜山药的做法,共4个步骤

醋溜山药的做法图解1

1/4. 将山药洗净,去皮,斜刀切成薄片。

醋溜山药的做法图解2

2/4. 莴笋去皮,斜刀切薄片,焯水备用。

醋溜山药的做法图解3

3/4. 木耳提前一小时用清水发制。

醋溜山药的做法图解4

4/4. 锅内加底油,葱爆锅,加入山药,加米醋,食盐和清水,大火翻炒至断生,加入木耳和莴笋片,翻炒出锅装盘。

小窍门

山药入锅后,要先加入米醋,然后加清水,这样炒出来脆。莴笋要提前焯熟,只起到衬托作用,放早了会变黄。
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营养信息

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  • 醋溜山药热量312 千卡
  • 脂肪0.34 克
  • 蛋白质3.38 克
  • 碳水化合物21.35 克
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