油焖鸡翅

1/8. 准备好鸡中翅和葱姜蒜

2/8. 在鸡翅上划开一字道备用，只划一面就可

3/8. 不放油，当手放锅上感觉很热时不放油，直接把鸡翅放入锅中转小火煎制鸡翅，打过花刀的一面朝上。

4/8. 翻面，继续用小火煎，鸡翅里的鸡油会慢慢地熬出来

5/8. 当煎出油鸡翅两面上色时下葱、姜、蒜继续加热；

6/8. 转大火，当葱姜蒜的香气出来后倒入一碗料酒，加入热水，用盐、糖、番茄酱、少许生抽调味上色。

7/8. 改中小火焖制五分钟，汤汁收浓后要不停地翻炒，使所有的汤汁都包裹在鸡翅上即可出锅。