主料 | ||
基围虾6只 | 粉丝100公斤 | |
辅料 | ||
葱2颗 | 蒜蓉适量 | 盐少量 |
鸡精适量 | 生抽适量 |
1/4. 把粉丝用冷水浸泡至软...用剪刀把粉丝剪短放餐盘里面备用...
2/4. 把新鲜的虾洗干净按下面的方法处理码放在粉丝上面,虾的多少可以根据家里餐盘的大小决定,我家的是小盘所以选择放6只...虾的开背方法:去头、留虾尾,在虾背上划一直刀,将中间部位划穿至虾腹,用牙签挑出虾线, 用刀背将虾肉轻轻敲几下进行断筋,断筋后再去蒸,虾肉就不会卷曲
3/4. 把蒜蓉用油爆香,放入适量生抽、少量盐、倒入一点点高汤待开锅撒入适量鸡精起锅装盘备用...把炒好的蒜蓉用勺子在每一个虾上面铺满...等蒸锅里面的水沸腾了入锅大火蒸7分钟.注意一定要等水开了再入锅
4/4. 出锅撒上葱花....大功告成