清先将冻虾用清水冲洗净,沿虾和后脊线剪开(可以剪深一点,方便之后入味),祛除黑线备用。把姜蒜切碎,同上述调料(料酒,生抽,盐,香油)搅拌均匀。用小汤匙将刚拌好的调料灌入虾背,最好慢慢灌,使蒜蓉夹满虾背,将剩余汤汁均匀浇在虾背上。接下来: 1.可用具有蒸制功能的烤箱蒸10分钟,2.可用带蒸笼的电饭锅蒸8分钟。出锅即可食用。
主料 |
鲜海虾6-8只 | 大蒜4-5小瓣 | 料酒/白酒20毫升 |
生抽20毫升 | 盐10克 | 香油5毫升 |
红泰椒3-4个 | 姜5克 | 一次性手套一副 |
小窍门
海虾多刺,处理时小心刺伤。建议全程佩戴一次性手套。蒸熟后取出要佩戴专用手套,小心烫伤。
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