蒜蓉开背虾

1/6. 将虾泡洗干净，将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

2/6. 切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好，蒜切碎。

3/6. 将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色，倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

4/6. 均匀的涂沫在虾身上，青红椒切碎。

5/6. 水开后上蒸锅蒸十分钟，取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。