蒜蓉开背虾

1/7. 将虾清洗干净。

2/7. 剪去虾须，虾爪。

3/7. 剪开虾背去除虾线。放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。

4/7. 把蒜切成末。炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡精炒匀后关火。

5/7. 将炒好的蒜末酿入虾背中。

6/7. 放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了。