主料 | ||
鲫鱼500左右克 | ||
辅料 | ||
糖醋汁30毫升 | 蚝油10毫升 | 香葱5一6颗 |
姜片两三片 | 大蒜三四瓣 | 辣椒4个 |
料酒30毫升 |
1/6. 一条鱼吗洗干净然后在鱼身上多割几道有你自己喜欢两面都要割哦。最好早一点买鱼,把鱼身上的水晾干一点,这样子下锅的话不会油花四溅。
2/6. 开大火把油锅烧的烫一点(烫一点鱼不容易粘锅),下鱼煎到两面金黄(只要不是焦黑的,随便你焦一点可以不焦一点也可以)。
3/6. 把鱼往旁边挪一下,露出一点油来,煎一下葱姜蒜辣椒。
4/6. 葱姜蒜下油锅煎过几秒钟有点香味就加料酒,再过个三四秒钟加糖醋汁酱油(加这种酱油我就不用加糖和盐了)。再加一碗水。
5/6. 加蚝油(搅拌一下容易化开)
6/6. 把汤烧干收汁喜欢多一点,那个多一点,少一点就干一点。