红枣小米粥

难度简单
口味甜味
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具砂锅

阳光明媚9901

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小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有代参汤之美称。

主料
小米100克
辅料
冰糖20克	清水1500毫升	红枣50克

红枣小米粥的做法，共16个步骤

1/16. 准备小米。

2/16. 加入清水，淘洗一遍。

3/16. 锅里一次性加入足量的水，水开后，倒入小米。（这个量熬了四碗）

4/16. 搅拌几下，避免沾锅，再次开锅后，转文火。

5/16. 锅盖留小缝隙，避免溢锅。

6/16. 熬40分钟。

7/16. 红枣清洗干净，准备20克冰糖。（个人建议红枣和冰糖不易过早的放入，避免熬出的粥会微微发苦）

8/16. 红枣对半切开。

9/16. 粥已经很粘稠了，在快熬好的时候，倒入冰糖。

10/16. 倒入红枣。

11/16. 搅拌几下，再次锅开后熬5分钟关火，再闷一会儿即可。

12/16. 香甜粘稠~~~

13/16. 散发着浓郁的枣香味~~~

14/16. 健胃除湿~~~

15/16. 补脾润躁~~~

16/16. 宁心安神~~~

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小窍门

1：小米要选颜色黄灿灿的新鲜米，不要选择暗黄的陈米。
2：小米不要淘洗很多遍，避免所含的营养物质流失，顶多淘洗两遍就好。
3：锅里水一次性加够，开水下小米，无需提前浸泡。
4：搅动几次，再次开锅后转文火，熬40分钟左右至粘稠即可。
红枣小米粥，小米和水一般按1：15左右的比例。就在最后的几分钟内加入切开的红枣和适量冰糖（冰糖甜而不腻比白糖要好喝呢）。掌握好这几点你也可以熬出美味的小米粥啦！

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