家常煎烩茄子

1/15. 准备配料酒

2/15. 茄子去皮后切一指厚的片

3/15. 切好的茄子片用刀轻划如图，不要划太深，因为要两面一样，切深容易断开

4/15. 茄子划好，葱、姜切好，蕃茄切片

5/15. 茄子两面抹上盐，不要太多

6/15. 碗中加入清水

7/15. 加入面粉调成面糊

8/15. 面糊拌匀后加入1个鸡蛋

9/15. 鸡蛋打撒与面糊拌匀

10/15. 茄子蘸上面糊，面糊裹住茄子

11/15. 平底锅加油烧热后依次放入蘸了面糊的茄子

12/15. 两面煎至金黄

13/15. 煎好的茄子

14/15. 另取锅加入水，烧开后加入煎好的茄子、葱、姜、蕃茄、粉丝，，煮5分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉就可以了