蒜烧金鲳鱼

1/13. 准备食材

2/13. 称好10克料酒和25克生抽放在量杯里，再准备再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。

3/13. 金鲳鱼去内脏洗净（为了保持鱼的完整我用钩子从鳃部勾出的内脏），鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。

4/13. 锅内加油把蒜炸到金黄色，将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。

5/13. 用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。

6/13. 锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。

7/13. 把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。

8/13. 煎好的鱼放进去。

9/13. 再加入勾兑好的料酒和生抽。

10/13. 放入10克糖。

11/13. 加入350毫升清水

12/13. 把锅胆放在锅套里，盖好盖子插电源。