主料 | ||
巨峰葡萄4斤 | 冰糖1.5斤 | 玻璃器皿1个 |
玻璃瓶4个 | 纱布1块 |
1/16. 四大斤巨峰大葡萄,超甜!边洗边偷吃了好几颗。
放盆子里浸泡一两个小时,不要把葡萄表面白色的东西洗掉,看资料说那是天然的发酵剂。
2/16. 时间差不多就把葡萄拎出来,自然脱落的那些就不要,留下最好最新鲜的,摘下来自然风干。
3/16. 可以摊开放在干净的布上,这样会干得快一些。
4/16. 准备一个大的广口玻璃器皿,冰糖。要捏碎葡萄君啦!
5/16. 套上手套,保鲜袋也可以。挨个挨个把葡萄捏碎。
6/16. 一层葡萄一层冰糖,这样循环着。
7/16. 留一些空间,太满的话葡萄在发酵过程中产生的气体没法释放,可能会爆。
8/16. 大概留这么多空间。
9/16. 保鲜膜封口。
10/16. 盖子不需要拧太紧。阴凉处静置20天左右,把葡萄渣过滤掉……继续酿制十几天就可以喝啦。
11/16. 把葡萄汁和渣全部倒进开水烫过的盆里(盆要放凉),广口玻璃器皿上盖上纱布,准备过滤。
12/16. 纱布过滤得比较慢,等它慢慢滤水。
13/16. 最后滤出的葡萄汁,其实酒味已经很浓了。还需要放置十几天再过滤一遍。
14/16. 我把它们装进了小玻璃瓶中。
15/16. 最后过滤一遍,就可以喝啦。我小抿了一口,感觉要醉了哈哈哈哈我对酒精太敏感
16/16. 小酌怡情噢