主料 | ||
夏黑葡萄4斤 | 白糖一袋半 |
1/9. 用盐水先把葡萄进行浸泡,15分钟。提醒:葡萄剪的时侯要贴着根蹄剪。保证每个葡萄都带有根。
2/9. 把葡萄 用盐水泡过后,用水再过滤几遍,不要使劲搓,表面白色是用来发酵的。然后每个葡萄捏一两下即可。”
3/9. 进行封罐。外面可以加一层保鲜膜进行覆盖。
4/9. 两周后开罐,进行第一次过滤。
5/9. 用比较细的滤网来回过滤一下。主要去除下葡萄皮和核之类的。
6/9. 过滤后的成果图。
7/9. 再次进行封罐发酵。每次过滤注意不要占上生水,以防变质。
8/9. 过两周后成果。
9/9. 差不多可以开封了,如果想喝酒味比较重的可以多封存一段时间。上面黑色的是发酵的漂浮物。
葡萄洗干净不能带有水分,玻璃罐也不能有水分的。