主料 | ||
莲藕1节 | 肉馅适量 | |
辅料 | ||
胡椒粉适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
枸杞适量 | 葱花适量 |
1/10. 猪肉洗净剁成肉末,放入大碗中,加入料酒,胡椒粉搅打上劲。
2/10. 莲藕去皮洗净,先切下来几片,用冷水浸泡着,防止变黑,剩下的莲藕剁成碎末。
3/10. 加入切好的莲藕碎末,搅拌均匀。
4/10. 加入葱花,搅拌均匀。
5/10. 切好的藕片捞出,铺在盘子里。
6/10. 取适量的肉馅,双手配合,来回摔打十几次,将肉丸揉圆。
7/10. 将肉丸放在藕片上。
8/10. 肉丸上面点缀一粒洗净的枸杞。
9/10. 冷水入锅,开中火,有蒸汽冒出后,火力稍微调小,蒸10分钟。
10/10. 成品。