| 主料 | ||
| 鸭肉适量 | 糍粑辣适量 | 香芹适量 |
| 辅料 | ||
| 大料面适量 | 鸡精适量 | 盐适量 |
| 大蒜适量 | 姜适量 | 花椒适量 |
| 料酒适量 | 豆瓣酱适量 | 干辣椒节适量 |
| 大蒜苗适量 | 醋血适量 | |
血酱鸭的做法，共4个步骤
1/4. 将鸭子宰杀好后，剁成小方块，码上料酒及味极鲜入味
2/4. 姜蒜用刀拍破剁成小方块，大蒜苗，大香芹切成长断待用。（喜欢吃魔芋的，可以放魔芋）
3/4. 锅中放油烧热至八成热，下入码好味的鸭肉炒干水份成黄色时倒出待用
4/4. 锅中再次放油烧热，下入干辣椒节，姜，蒜块，豆瓣酱，糍粑辣，花椒粒炒出香味时，下入鸭肉和大料遍炒，加上料酒，爆炒出香味后，浇上醋血酱遍炒成熟散上香料即可
小窍门
注意：浇上醋血酱后不宜爆炒
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