广式月饼

1/19. 材料准备。

2/19. 将转化糖浆和色拉油放一起，充分搅拌均匀至乳化状态，此时糖浆微微发白。

3/19. 向拌匀的糖浆中筛入一半广式月饼预拌粉，用刮刀拌匀成团。静置30分钟。

4/19. 这时可以制作馅料了。取一个蛋黄加馅料合计37克为一个馅料的量，分好。

5/19. 将蛋黄包入豆沙里，滚圆。

6/19. 30分钟后再将剩下的月饼预拌粉筛入面团里，静置20分钟。

7/19. 陆续将馅料包好，用保鲜膜盖好，备用。

8/19. 将月饼面团分为13克一个，搓圆，用保鲜膜盖住备用。

9/19. 取一块月饼面团，压扁，擀圆。放入一块馅料。

10/19. 收口滚圆。

11/19. 将包好馅料的月饼放入月饼模具里面。

12/19. 装好花型压片，反手放在桌上，压出花型，取出月饼。

13/19. 将做好的月饼放入烤盘，喷水，放入预热好的烤箱，190度拷分钟，取出，冷却至室温后刷上一层蛋黄液水，继续放入烤箱。

14/19. 继续烤制15分钟左右。

15/19. 成品欣赏。

16/19. 成品欣赏。

17/19. 成品欣赏。

18/19. 成品欣赏。