主料 | ||
三黄鸡半只(约500)克 | ||
辅料 | ||
老抽少许 | 醋少许 | 白糖半匙 |
青椒一个 | 芝麻一小把 | 生抽一汤匙 |
1/9. 将鸡切块,过开水,去血沫,冲净,青辣椒切块备用
2/9. 葱,姜,蒜切片备用
3/9. 炒锅放适量色拉油,几粒花椒,炸出香味后,放姜、蒜炒出香味
4/9. 放入鸡块翻炒均匀
5/9. 放入老抽、糖、醋翻炒均匀上色
6/9. 加入没过鸡块的水,加盖大火烧开后转小火炖至汤汁略粘稠
7/9. 粘稠度如图
8/9. 待汤汁粘稠后加入辣椒块,葱,芝麻,生抽,少许盐(盐加一点点或者不加,因为生抽的盐味就够了)翻炒均匀
9/9. 大约翻炒两分钟即可,出锅前加入鸡精