转化糖浆

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不喜欢买成品转化糖浆，怎么说也不及自己做的真材实料，往年做了都没拍菜谱，今年保留一份菜谱便于以后查找。

主料
白糖200克	水110克	柠檬汁30克

转化糖浆的做法，共9个步骤

1/9. 备齐材料

2/9. 榨柠檬榨汁

3/9. 绵白糖倒入不锈钢奶锅，加入水，搅拌均匀

4/9. 开火煮沸转小火

5/9. 待锅里没有白糖颗粒时倒入柠檬汁

6/9. 小火慢慢熬煮

7/9. 逐渐变深，越来越粘稠

8/9. 熬至比蜂蜜稍愁一点关火

9/9. 冷却后装入密封罐储藏起来，放置1-2天后就可以使用了。

1、熬制过程中如果锅边出现糖结晶时，用刷子蘸水把糖晶刷掉，避免结晶连锁反应。
2、一次可以按比例多熬一些储藏起来，用着方便，而且糖浆存放的时间越长越好。

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