秋分后,秋意浓。
真正的秋天终于到了,大部分人也准备利用这段时间好好滋补。
而说道滋补,就不能不提到银鳕鱼。
鳕鱼源于葡萄牙,含有极为丰富的蛋白质和维他命,并且脂肪含量很少,几乎与鲨鱼肉相同。
在北欧,鳕鱼被称为餐桌上的营养师,葡萄牙人就更直接把它称为液体黄金。
银鳕鱼的做法有很多种,单单香煎银鳕鱼都能演化出不同的风格。
比如这次做的蜂蜜香煎银鳕鱼,因为有蜂蜜,所以就比较偏向日式料理的风格。
而如果不加蜂蜜,则是法餐的风格。
如果你喜欢吃粗粮,也可以腌制之后裹一层燕麦,放入三成热的油中炸制,味道同样妙不可言。
蜂蜜香煎银鳕鱼的做法,共4个步骤
2/4. 把鳕鱼一切两半,用黑椒,海盐,蜂蜜,紫苏汁腌制15分钟。
3/4. 热锅加入黄油化开,将腌制好的鳕鱼裹上少许面粉,煎至两面金黄。
4/4. 将新鲜芦笋焯水,用作摆盘打底,在其上放置煎好的鳕鱼,就完成啦~
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