主料 | ||
羊棒骨250克 | 酸菜一包 | |
辅料 | ||
葱一节 | 姜1块 | 八角半个 |
桂皮5克 | 白酒一瓶盖 | 盐少许 |
1/5. 将羊棒骨凉水下锅,煮开后关火洗净。
2/5. 砂锅加入足量的水(汤需要炖三个小时),加入姜块,大葱一节,桂皮(一个关节那么长一段。)八角半个,白酒一瓶盖。飞过水的羊棒骨。
3/5. 大火将水烧开,开盖中火烧半小时,后盖上砂锅盖,炖两个半小时。
4/5. 将北方酸菜洗后,用手拧干。锅里放一点点油,将酸菜倒入锅里慢慢炒干。
5/5. 将已经炖了2.5小时的羊汤倒入炒锅(炒锅一定要是铁的。)中火炖20分钟以上,出锅前十分钟加盐,看到水量炖到想要的那么多。就可以出锅了。