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1/5. 胡萝卜切丝,杏鲍菇撕小块,和菠菜一起焯水。
2/5. 焯完水,用厨房纸吸干水分,和处理好的虾仁一起剁成蓉。虾仁也要擦干水分。水多了影响虾的粘性。
3/5. 尽量剁细一点,越细虾蓉的粘性越好。虾蓉,胡萝卜,杏鲍菇,菠菜加葱花,料酒,盐,少许黑胡椒拌匀。
4/5. 平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可。
5/5. 是我吃过最鲜的饼。软软嫩嫩~~
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