葱烧蹄筋

1/14. 水煮牛蹄筋500g；大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量。

2/14. 牛蹄筋改刀切块。

3/14. 锅烧开水，放入牛蹄筋，并加适量料酒，焯透去除异味，捞出备用。

4/14. 大葱切滚刀块。

5/14. 胡萝卜切象眼片。

6/14. 起锅热油，分别将胡萝卜煸熟。

7/14. 把大葱炒软。

8/14. 把煸炒好的胡萝卜和大葱，盛出备用。

9/14. 锅留底油，爆香姜丝。

10/14. 下入牛蹄筋翻炒均匀。

11/14. 加生抽、盐、糖调味。

12/14. 加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。

13/14. 放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀；加味精提鲜；用大火收汁。