秋季进补又到了！我觉得，每年的春秋进补，以及夏天的开胃菜，冬天的御寒菜，只是所有爱吃的我们为自己寻找的可以不断品尝美食的完美借口！就像爱睡觉的人时常嚷嚷着：春困秋乏夏打盹，冬天里的被窝出不来。
没有什么能够比得上五花大肉更让中国人喜爱，家常的红烧肉，奶奶家和姥姥家总有些口味上的细微差别，当然，还是妈妈牌的红烧肉更温暖，更贴心。
自从掌握了这门红烧绝技之后，我也开始在家里时不时的做红烧菜，很简单，煎炸烹煮，很美味，浓油赤酱，很好看，浓墨重彩，很熨帖，家的滋味~
没有什么能够比得上五花大肉更让中国人喜爱，家常的红烧肉，奶奶家和姥姥家总有些口味上的细微差别，当然，还是妈妈牌的红烧肉更温暖，更贴心。
自从掌握了这门红烧绝技之后，我也开始在家里时不时的做红烧菜，很简单，煎炸烹煮，很美味，浓油赤酱，很好看，浓墨重彩，很熨帖，家的滋味~
| 主料 | ||
| 五花肉适量 | 红萝卜1个 | 肉豆蔻1个 |
| 白果4个 | 干贝一把 | |
| 辅料 | ||
| 土豆1个 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 香叶2片 | 草果1个 | 大料2个 |
| 干辣椒一把 | 花椒少许 | 蚝油2勺 |
| 老抽3勺 | 生抽3勺 | 砂糖2勺 |
大肉红烧的做法，共10个步骤
1/10. 五花肉焯水，切大块，土豆红萝卜，也切大块。
2/10. 准备所有炖肉香料。
3/10. 凉油下糖，小火加热，直至鼓泡，颜色深棕。
4/10. 倒入五花肉，翻炒，加入老抽上色。
5/10. 加入适量水，放入所有香料，开大火。
6/10. 炖开后，加入土豆和红萝卜，再次煮开。
7/10. 倒入焖烧铸铁锅，加入耗油，生抽，干贝，大火煮开后转小火。
8/10. 炖煮30-40分钟，加入剩下调料调味，直至肉烂味香即可。
9/10. 撒上一把香菜或者葱花，香气诱人。
10/10. 配上一碗白米饭，肉汁拌饭，滋味无限。
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