主料 | ||
鲤鱼适量 | 豆豉适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
酱油适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
花椒粉适量 | 八角适量 |
1/6. 鲤鱼洗干净,困水,鱼身上划开,用料酒或白酒腌10分钟~15分钟
2/6. 把葱姜蒜切好备用
3/6. 准备八角和花椒
4/6. 锅倒入油烧热七成热,把鱼放入,直到两面变黄捞出,
5/6. 倒入油,烧开,放入豆豉炒出香味,放入花椒八角,然后放入葱姜蒜,再到酱油,白糖盐,盐不要太多,豆豉本来有点咸,填入水,把煎好的鱼放进去
6/6. 判断鱼熟没有,我的方法是用筷子在肉上扎下去,如果特别好扎就说明熟了,大概20分钟,鱼不会老,肉嫩嫩的,出锅時钩点欠,出锅沙香菜即可