啰嗦几句，就是希望把自己知道的分享给大家，让还不会的朋友少走些弯路。
猪油是自家熬得，当然不吃猪油的可以换成黄油。那个水油皮最好能揉出膜，这样擀卷不会破也不会漏酥，基本上揉到面团光滑也就能出膜了。
油皮和油酥的面团软硬要差不多，每种面粉的吸水性不一样，猪油和水的量也要看面团的状态来增加或减少。
每做完一步都要用保鲜袋湿布盖好以免面团风干（温度低可以在烤箱里放碗热水，再把卷好的面团放里面松弛）
| 主料 | ||
| 中粉（水油皮）150克 | 猪油50克 | 水60克 |
| 绵白糖20克 | 低粉（油酥）120克 | 猪油（油酥）60克 |
| 豆沙馅适量 | 食用色素适量 | |
葵花豆沙酥的做法，共21个步骤
1/21. 把中粉猪油白糖混合，搓成颗粒状再加入水（不要把水全部都倒进去了，面粉的吸水量都不一样）用面包机揉出膜后用保鲜袋装好静置松弛半小时。
2/21. 油酥用低粉和猪油混合，天气热就多加点低粉，混合均匀后放冰箱冷藏一下（不要太稀以免漏酥）
3/21. 把油皮分成27克一个油酥分17克一个（各10个）
4/21. 取一个油皮压扁包住油酥。
5/21. 依次做好，盖上保鲜袋再盖块湿布松弛10分钟左右。
6/21. 取一个面团从中间轻轻的擀成牛舌状。
7/21. 自上而下卷起。
8/21. 做完一个就放在保鲜袋下盖好静置10~15分钟。
9/21. 取一个面团还是从中间轻轻的上擀一下下擀一下。
10/21. 至上而下的卷起。
11/21. 全部都要用保鲜袋盖好。
12/21. 取一个卷用手指在中间按一下。
13/21. 两头的往中间捏。
14/21. 用擀面杖上下左右各擀一下，放上豆沙馅。
15/21. 收口朝下用手压扁，用刀先分3下中间不要切断了。
16/21. 再切3刀，并把边缘捏紧。
17/21. 每片都捏紧，用食用色素点缀下。
18/21. 烤箱预热，中层180度25分钟左右后几分钟加盖锡纸（我习惯放烤箱里再焖会）
19/21. 豆沙馅的酥饼配着菊花茶～
20/21. 成品欣赏～
21/21. 成品欣赏～
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吃豆沙100克，热量247千卡
相当于铲东西41分钟消耗的热量...
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相当于种花70分钟消耗的热量...
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