主料 | ||
面粉100克 | 食用油10克 | 水45克 |
白糖15克 | ||
辅料 | ||
蛋液1小勺 | 豆沙1小碗 |
1/8. 水油皮的料是:100克面粉,10克油,45克水和15克糖
2/8. 油酥皮的料是:80克面粉和50克油
3/8. 分别活成面团,醒15分钟备用。
4/8. 红豆沙一小碗备用。可以自己熬,用红豆加适量水和糖熬一个半小时左右即可,我喜欢自己熬的,有红豆的颗粒,还健康。
5/8. 将油酥皮揉成球形,用水油面包住,擀成长条,卷起再擀,反复两次。
6/8. 包好后擀成饼,在边缘剪8下,做成8个花瓣,将每一个花瓣扭转,成为绽放的摸样,刷少许蛋液,中心位置撒芝麻(花瓣越多越难,手艺高超者可以煎成12个花瓣
7/8. 入烤箱,上下火,390F(200度),15分钟,齐活!
8/8. 不得不赞叹,还是咱中国人的手巧啊。