主料 | ||
虾仁150克 | 腰果50克 | |
辅料 | ||
黄瓜250克 | 葱20克 | 淀粉10克 |
料酒10克 | 食盐15克 | 香油10克 |
1/9. 虾仁洗净,加料酒、盐、水淀粉腌制、上浆,静置十分钟。
2/9. 黄瓜一根,切斜刀段,再切片。
3/9. 葱切马蹄片。
4/9. 备水淀粉。
5/9. 起锅加油,烧至七成热,加入腰果,炸至微黄捞出蓖油。
6/9. 将虾仁倒入八成热的油中,滑散,炸至断生。
7/9. 捞出蓖油。
8/9. 锅内留底油,加葱片爆香,加虾仁、黄瓜片、腰果、食盐、清水少许,开大火翻炒一分钟,加水淀粉勾芡。
9/9. 淋入香油,装盘出锅。