| 主料 | ||
| 大虾500克 | 腰果200克 | 西芹2根 |
| 胡萝卜适量 | 料酒，盐，白胡椒粉，鸡精适量 | 鸡蛋1个 |
| 香油10毫升 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
腰果虾仁的做法，共6个步骤
1/6. 大虾去除头和上下虾线洗净，剥下虾皮
2/6. 开背：目的是入味
3/6. 先放入白胡椒粉、盐、鸡精、料酒、香油抓匀，再放入淀粉和蛋清搅拌均匀！腌制30钟
4/6. 西芹和胡萝卜吊水备用
5/6. 腰果炒熟备用
6/6. 热锅下油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的大虾加点料酒，炒至变色加入准备好的西芹和胡萝卜，再加入腰果，继续翻炒，装盘开吃！
小窍门
虾开背是为了入味
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