主料 | ||
鸡蛋液25克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉130克 | 糖粉40克 | 黄油70克 |
可可粉4克 |
1/15. 室温软化的黄油,用打蛋器稍微打软
2/15. 加入糖粉
3/15. 搅拌至发白
4/15. 分次加入鸡蛋液,搅拌均匀
5/15. 筛入低粉
6/15. 用刮刀翻拌至无干粉
7/15. 剩下1/3加入可可粉
8/15. 将两种颜色都拌匀成面团
9/15. 将两个面团按压成大小一致的正方形
10/15. 将可可面片压在原色面片上
11/15. 从中间切开,叠起来
12/15. 按扁成和第9部的面片一样,切开,叠起,按扁,重复3次
13/15. 利用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻30分钟
14/15. 冻硬后取出切块,均匀的排在烤盘上
15/15. 放入预热好的烤箱中层,上下火160度烘烤15分钟后,利用余温焖10分钟后取出放凉