主料 | ||
低筋面粉130克 | 无盐黄油70克 | 糖粉40克 |
全蛋液25克 | 可可粉1/2匙 |
1/12. 黄油室温软,稍微打软。加入糖粉(我没有过筛,做是一定要过筛哦)
2/12. 搅拌至发白,不要太过打发。分几次加入蛋液,每次加入都要搅拌均匀,再继续加。全部加入打匀。
3/12. 筛入低粉,用刮刀稍微拌和,致基本无干粉
4/12. 分3/1加入可可粉
5/12. 将两部分面糊都拌至成团
6/12. 将两块面团分别压成面积大小的方形
7/12. 将可可面团压在原味面团上
8/12. 一切为二,叠起来,压扁,重复5次
9/12. 借助保鲜膜将面团揉成长圆柱,冷冻30分钟
10/12. 冻硬后用刀切片,排好在烤盘。
11/12. 160度,15分钟。关火后焖10分钟取出放凉
12/12. 成品