莜面饸饹

1/9. 莜面用适量开水烫熟，烫到没有干面即可

2/9. 稍凉即揉成面团，做成长剂子

3/9. 准备好压面器

4/9. 压成饸饹，凉水上锅蒸，水开了开始计时，8分钟关火

5/9. 蒸好的饸饹稍放凉，趁热撕成条

6/9. 锅内放油，下肉末，葱花炒香

7/9. 炒入酸菜末

8/9. 放盐，生抽，适量水烧开，做成卤子，根据个人口味放盐