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1/5. 虾去皮,侧切成薄虾片,用刀背轻敲虾片。
2/5. 将虾片用少许盐,蛋清,淀粉和黄酒腌制,再用低油温炸熟。
3/5. 把嫩豌豆焯熟。
4/5. 把调料兑入鸡汤中做成汁。
5/5. 锅内加入少许底油烧热,加入虾片,豌豆和之前调好的鸡汤汁炒制出锅。
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