台湾卤肉饭

1/17. 新鲜的五花肉一块，如果嫌肥的话，可以再加一大块瘦肉。

2/17. 香菇的量看个人的口味，本人不太喜欢香菇的味道，所以每次做一斤肉左右的量就放个两、三朵。

3/17. 洋葱最好买这种的小的红葱头。一斤肉半个就行了。

4/17. 4炖肉的时候我加了些炖肉料，打开里面有几个小包，一般一斤肉放一个小料包就行了。

5/17. 葱、姜切碎备用。

6/17. 香菇切碎备用。

7/17. 洋葱切碎备用。

8/17. 将肉放入锅中煮几分钟，待血末焯出后，捞出。

9/17. 将煮好的肉切丁备用。

10/17. 煮肉的同时可以在另一个火上煮几个白水蛋，煮好后剥壳备用。

11/17. 炒锅上火，锅内加少许油，五成热时加入姜末、蒜末炒香。

12/17. 倒入洋葱碎，炒至金黄色。

13/17. 倒入切好的肉丁，炒至肉色发白。

14/17. 加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、八角、桂皮、胡椒粉、炖肉料、香菇一起炒。

15/17. 加水，烧开后倒入砂锅，放入煮好的白水蛋，烧开后将火开至最小慢炖一个半到两个小时。

16/17. 有时间的话可以炒盘青菜，放在卤肉饭 里一起吃，我有时候图省事，就煮一小锅开水，放一点盐和油，把青菜煮一下，放在饭里，一起吃，也不错。