台湾卤肉饭

1/11. 准备材料：五花肉 香菇 鸡蛋 洋葱 大蒜 生姜 生抽 老抽 料酒 冰糖 胡椒粉 大料 八角 香叶和草果

2/11. 五花肉切成小方丁放入淀粉 生抽 料酒和盐腌制10分钟

3/11. 将腌好的五花肉用开水焯一下

4/11. 香菇泡好切成长条状备用 也可切成小方丁 纯属个人喜好问题

5/11. 过预热后放入少许油爆香大蒜和生姜

6/11. 待香味炒出可倒入洋葱

7/11. 洋葱炒至金黄可倒入焯好的五花肉翻炒 依次倒入老抽 生抽 料酒 冰糖和胡椒粉

8/11. 洋葱炒至金黄可倒入焯好的五花肉翻炒

9/11. 依次倒入老抽 生抽 料酒 冰糖和胡椒粉

10/11. 换砂锅倒入温水没过五花肉1-2厘米即可 倒入煮好的鸡蛋 然后大火把水煮开改小火慢炖一小时 一小时后再加盐