| 主料 | ||
| 排骨500克 | 山药2根 | |
| 辅料 | ||
| 陈皮1块 | 料酒1小勺 | 盐1小勺 |
| 醋少许 | ||
山药排骨汤的做法，共3个步骤
1/3. 将浸泡半小时的排骨洗净，然后放入沸水中，加少许料酒焯一下后捞起备用。
2/3. 陈皮用清水泡10分钟，用刀刮去白瓤。将排骨和陈皮放入瓦煲内，加入适量清水，在炉子上用大火烧沸，再转小火半小时。
3/3. 山药去皮洗净，清水中加入少许醋或盐，浸泡15分钟。排骨煲半小时后加入山药，用大火煮沸，再转小火一小时。最后依据个人口味，加入适量盐即可。
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