虾的营养价值极高，全身是宝，虾脑含有丰富的氨基酸，脑磷脂等营养成分，虾肉含有大量的蛋白质，碳水化合物，虾皮含有虾红素，钙，钾等多种成分，能增强人体免疫力。但女儿特别不爱吃虾，我就变着花样给她做，把虾仁剁碎做成馄饨，盐水虾，炒虾仁，油焖虾，烤虾，今天我又烧了一道红烧大虾，味道还不错，很入味，也很下饭...
| 主料 | ||
| 虾500克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油3茶匙 | 大蒜4个 | 生抽2茶匙 |
| 白糖半茶匙 | 料酒半茶匙 | 盐1小勺 |
| 辣椒油半茶匙 | 黑胡椒粉1小勺 | 葱2～3根 |
| 姜2～3片 | 清水3茶匙 | 淀粉1小勺 |
红烧大虾的做法，共8个步骤
1/8. 准备好食材
2/8. 把虾线从第三第四节处挑出洗干净，沥干水分葱切段，蒜用刀背拍松，姜切丝备用
3/8. 准备调料汁：生抽2茶匙，黑胡椒粉1小勺，料酒半茶匙，水3茶匙，糖半茶匙、淀粉1小勺调成红烧汁备用
4/8. 锅里倒油加热，爆香葱、姜、蒜
5/8. 倒入虾翻炒，翻炒至虾变成红色
6/8. 加入红烧汁翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟左右
7/8. 然后大火收汁，汤汁变浓稠了再加入盐1小勺，加上半茶匙辣椒油翻炒均匀即可
8/8. 味道鲜美，很入味...
小窍门
红烧汁要事先调好，这样烧起来顺手，辣椒油最后加翻炒几下就起锅，这样不至于虾太辣，如果喜欢辣一些的可以早些下锅，不喜欢辣的也可以不用辣椒油，调料也可以根据自己的喜好添加
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